Simone Rosinus studierte Chemie an der Universität des Saarlandes in Saarbrücken und erwarb ihren Master-Abschluss im Fachbereich Medizinische und Pharmazeutische Chemie unter der Leitung von Prof. Dr. Christian Ducho. In ihrer Promotion, die sie 2025 abschloss, setzte sie die in ihrer Masterarbeit begonnene Forschung im gleichen Arbeitskreis fort und konzentrierte sich auf das Design und die Synthese von Muraymycin Nukleosid-Antibiotika. 

Seit März 2025 ist Simone am HIPS tätig, wo ihr Hauptforschungsschwerpunkt auf der Etablierung des Hollow-Fiber-Infektionsmodells (HFIM) als routiniertes System zur Bewertung neuer Naturstoff-Antibiotika, der Bestimmung der Pharmakokinetik sowie der Evaluierung synergetische Effekte von Arzneimittelkombinationen liegt. Zusätzlich arbeitet sie an der Validierung von Screening-Tools sowie der chemischen Optimierung von Scaffold-Strukturen.